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Jefe/a de cocina - Head Chef

Fecha: 17-feb-2019

Ubicación: Ibiza (LOC_ESP_100013), ES

Empresa: Thomas Cook

PERFIL DE TRABAJO

Casa Cook Ibiza está buscando un jefe de cocina cualificado, que tenga una gran pasión por la comida, de alta calidad y un toque local. Será responsable de todas las ofertas de comida en el hotel, con dos restaurantes (con un fuerte enfoque a la carta) y un bar, que dirige y desarrolla el personal de cocina. El objetivo final es lograr que la experiencia culinaria de cada invitado sea única y aumentar la satisfacción del cliente.

 

RESPONSABILIDADES

Como parte del equipo de pre-apertura, el chef principal es responsable de apoyar activamente al GM en la elección del personal de cocina, formando un equipo completo, brindando capacitación al nuevo personal y configurando los menús de acuerdo con los estándares de F&B de Casa Cook, así como toda la documentación y estandarización de los platos.

 

• Gestión del control de costes a través de la planificación y supervisión de los costes de compra, producción y mano de obra, gestión de almacenamiento, asegurando que se cumplan los presupuestos.

• Desarrollo y gestión de menús para nuestros menús a la carta, tanto con un enfoque local como con platos de inspiración internacional.

• Responsable de la producción, la calidad y la presentación de la oferta de desayuno buffet y de todas las demás ofertas de alimentos.

• Responsable del personal en la cocina y de su administración.

• Liderar y desarrollar el personal, incluidas reuniones informativas diarias.

• Analizar resultados, hacer planes de acción y proporcionar informes.

• Respetar las reglas de saneamiento, HAACP y seguir las normas de salud y seguridad.

• Aplicar las mejores prácticas y estar al día con las tendencias de cocina.

 

REQUISITOS

• Gran experiencia en servicio de restaurante a la carta de alta calidad, preferiblemente en una cadena hotelera internacional.

• Expediente probado de pre-apertura.

• Interesado y con experiencia en cocina local sostenible, así como en cocina saludable de inspiración internacional.

• Debe ser fluido en español y tener un buen conocimiento de inglés.

• Practicidad.

• Experiencia en gestión de menús, cálculo y control de costes y planificación de personal.

• Fuertes habilidades de comunicación y liderazgo.

• Licenciado en Ciencias Culinarias o certificado relevante.

 

BENEFICIOS

• Únete al equipo de Casa Cook y ayúdanos a continuar nuestra historia de éxito en Ibiza.

• Trabaja en un entorno único, emocionante e inspirador.

• Haz carrera en un entorno internacional con hoteles ubicados en todo el mundo.

• Salario competitivo.    

Casa Cook es la nueva generación de hoteles de Thomas Cook, diseñada para atender a los viajeros que buscan tendencias y una experiencia de vacaciones relajada y auténtica. Casa Cook ofrece un hogar lejos del hogar, con un diseño individual que crea un ambiente cálido y relajado. Los huéspedes pueden disfrutar de su diseño fresco, de los productos locales y su cultura, mientras escuchan lo último en la música de la mano de nuestros DJ.

 

Como aventureros, creativos, amantes de la comida y soñadores, hemos viajado por todo el mundo reuniéndonos con almas de ideas similares. Con Casa Cook, nuestro objetivo es crear lugares que reúnan a personas con intereses e ideales compartidos. Retiros para que una comunidad se conecte y crezca. Con ricas experiencias moldeadas por las culturas urbanas de todo el mundo.

 

Lanzada en 2016, Casa Cook es parte de Thomas Cook Hotel & Resorts (parte del Grupo Thomas Cook), con 200 hoteles en 47 destinos. Casa Cook es una de las ocho marcas de hoteles de Thomas Cook y está programada para expandirse internacionalmente en los próximos años.

 

Para más información www.casacook.com


Área de trabajo: Food Service, Chef, Hospitality

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